Jak zoptymalizować rozmieszczenie urządzeń chłodniczych w kuchni, aby zwiększyć wydajność pracy?
Efektywne planowanie układu kuchni gastronomicznej wpływa nie tylko na tempo przygotowywania potraw, lecz także na bezpieczeństwo żywności i ergonomię pracy zespołu. Jak więc ustawić sprzęt chłodniczy, aby maksymalnie skrócić drogę surowców i jednocześnie utrzymać pełną kontrolę nad temperaturą? Jakie błędy popełniane są najczęściej podczas aranżacji stref chłodniczych? [...]